Makanan Panggang Tingkatkan Risiko Kanker

Liputan6 Kesehatan
Liputan6 Kesehatan
Makanan Panggang Tingkatkan Risiko Kanker
Nov 8th 2011, 15:28

Liputan6.com, Oslo: Makanan panggang banyak disajikan di berbagai restoran atau warung makan. Bahkan, makanan panggang banyak digemari pembeli. Namun, wasapadalah kenikmatan makanan itu justru berdampak buruk bagi kesehatan.

Para peneliti dari Universitas Norwegia mengungkapkan, belum lama ini, jika makanan panggang berisiko terkena kanker hingga dua kali lipat. Mereka menemukan bahwa daging panggang atau digoreng menyebabkan mutasi karsinogenik pada permukaan makanan.

Mereka menemukan manusia memiliki enzim tertentu yang disebut sulfotransferases (SULT) di beberapa bagian tubuh mereka. Sult fungsi enzim untuk mengubah beberapa substansi dalam makanan menjadi kurang berbahaya. Namun, enzim ini juga memiliki kemampuan mengubah makanan menjadi zat karsinogenik atau pemicu kanker.

Berdasarkan penelitian yang dilakukan tikus percobaan, mereka mempelajari perkembangan tumor usus besar pada tikus yang sering mengonsumsi makanan panggang dan goreng. Hasilnya menunjukkan tumor usus meningkat dari 31 persen menjadi 80 persen pada tikus yang makan daging panggang, sama seperti manusia. Namun, para ilmuwan juga mencatat tikus bukanlah model yang sempurna untuk menilai risiko kesehatan manusia dari usus akibat konsumsi makanan.(Dailymail/AIS)

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com.
If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions

No comments :

KOTAK PENCARIAN:

ARTIKEL YANG BERHUBUNGAN:

=====
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...